沙爹鲜鱿

【菜名】沙爹鲜鱿
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】材料：鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。
味料：蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
【制作过程】（1）鲜鱿洗净，在肚的部位划花（2）水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺。
（3）加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。